esprit de vin

Alcoolatures, teintures, élixirs ou liqueurs, quel alcool choisir ?

Si vous faites des alcoolatures, ou des teintures mères, des élixirs ou des liqueurs &c… vous aurez certainement une attention développée pour la qualité des plantes utilisées dans vos recettes, ainsi que la qualité du processus de fabrication afin de respecter au mieux le potentiel des plantes, leur vitalité &c… vous pourrez choisir de faire vos cueillettes un jour et une heure favorable, couper ou broyer vos plantes avec du matériel adéquat (pas de fer, pas de chaleur…)… vos lieux de séchage ou de stockage seront peut-être soigneusement étudiés selon les principes qui vous tiennent à cœur (matériaux naturels, géobiologie &c…). Et puis viendra le moment où vous plongerez vos plantes dans… l’alcool.
Et c’est là que, désemparé, la question de la qualité de l’alcool se limitera à son degré et à une éventuelle mention « bio »…
Pourquoi tout à coup l’attention de tous les instants que vous portiez à chaque étape du travail se voit bornée à accepter l’idée d’utiliser un produit chimique d’origine industriel ?
Et bien, parce que l’on a rarement le choix, et que l’on a pris l’habitude de fermer les yeux sur ce détail.
L’alcool, un détail ?
Voyons un peu le point de vue de l’alchimiste sur ce qu’est véritablement l’alcool et le rôle qu’il joue dans une préparation.
En spagyrie (la branche de l’alchimie appliquée à la santé), l’alcool est utilisé comme un « Mercure ». C’est le principe qui supporte la vie dans le règne végétal. C’est cette vie qui mettra en lumière le caractère des plantes mises en œuvre dans la préparation. L’alcool est d’ailleurs issue de la fermentation du sucre, et la fermentation, processus de décomposition et donc lié à la mort, est la clé qui ouvre la porte de la vie. L’alcool, notre « Mercure », est donc le support de la vie, c’est lui qui va contenir et préserver la vie dans notre préparation. L’alcool est dit « philosophique » (ami, ou proche, de la Sagesse créatrice et réparatrice de l’existence) lorsque qu’il subit diverses distillations sous l’effet de « Feux secrets » (ce sont des éléments qui sont à l’origine de la création du monde, la lumière solaire ou les champs magnétiques en font parties).
Il est évident qu’un alcool issue de la distillation maison d’un vin ou de fruits naturels (sans soufre &c…) sera beaucoup plus adéquat à transmettre la vie qu’un alcool d’origine industriel distillé dans une usine manipulée par des gens sans amour ni conscience de ces aspects. Le fait qu’il soit « chimiquement pur » est d’un intérêt plus que secondaire (la vie est-elle chimiquement pure ?) voire totalement inutile. Cette attention à l’analyse chimique n’est pas traditionnelle (Hahnemann parle bien d’utiliser de l’esprit de vin, mais il s’agit bien de celui du bouilleur de cru et non celui de Prolabo ou d’Alcoosuisse qui n’existaient pas), et il n’est jamais indispensable d’avoir de l’alcool « neutre » (c’est à dire dénaturé de tout arôme ou toute sensibilité) à 96 %.
Alors pourquoi cette négligence généralisé quand à l’exigence de la qualité de l’alcool de nos préparations ?
Et bien tout simplement parce qu’il n’est pas facile de trouver un alcool de bonne qualité et du coup, on à pris l’habitude de considérer cet aspect de la préparation comme secondaire. C’est devenu un acquis culturel.
Alors comment faire ? (vous trouverez ici le lien vers un article que j’ai écrit pour expliquer comment faire son propre alcool maison).
La première chose à réaliser est que la plupart des recettes ou des procédés se basent sur le seul alcool disponible de façon courante : l’alcool « neutre » à 90 % ou 96 % sans qu’il y ait de nécessité à cela. Exemple déjà cité : Hahnemann ne décrit pas la fabrication de ses teintures mères dans un alcool de ce titre, qui d’ailleurs n’était pas accessible aux pharmaciens de son époque (XVIII° siècle). Hahnemann utilisait un esprit de vin de fort degré (vers 80 %) distillé par les artisans de son époque. Pour les alcoolatures, c’est la même chose : la plupart du temps, un esprit (alcool) à 70 % est suffisant. Pour les liqueurs et spiritueux, il suffit de changer les pourcentage d’eau et l’alcool pour arriver à la même dilution finale (en général entre 35 % et 50 %).
Donc, ne vous inquiétez pas si vous n’arrivez pas à trouver un alcool artisanal ou amateur qui titre plus que 80 % : c’est juste que ça n’existe quasiment pas et qu’il est donc bien naturel de passer outre cette exigence moderne.
Au contraire, il est bien plus utile de se focaliser sur la qualité énergétique de l’alcool que de rechercher du titre et de la pureté chimique.
J’ai souvent fait mes préparations avec de l’alcool de bouilleur de cru distillés avec des alambics en cuivre (à 50 % la plupart du temps), parfois redistillé par mes soins (au soleil, à basse température, dans de bonnes conditions énergétiques).
Les recettes pourront parfois être adaptées pour coller avec des procédés plus simples et des performances moins quantitatives, mais finalement, c’est la vie qui est comme ça !

La qualité énergétique de l’alcool d’un spiritueux se traduit par la qualité de l’ivresse et de la digestion, celle d’un remède, par la discrétion dans l’efficacité de son action (bon équilibre puissance/douceur).

J’espère vous avoir transmis l’importance d’avoir un bon esprit pour vos préparations !

Matthieu Frécon, Août 2018

L'esprit-de-vin en Spagyrie

L'un de mes correspondants me demande comment faire un esprit-de-vin à 96° pour ses travaux spagyriques. La question est récurrente, c'est l'occasion d'un article.

D'où vient cette quête de l'alcool pur, ou presque ?
Je pense que si les anciens spagyristes, savaient distiller des forts degrés, mes recherches de distillateurs me l'ont confirmées, en revanche, la plupart des travaux courants nécessitant de l'esprit-de-vin se faisaient avec des alcools de degrés accessibles à tous les distillateurs, entre 50° et 75°.
De même, les médecines naturelles issues ou non de la spagyrie telles que l'homéopathie, les élixirs floraux de Bach, la liquoristerie ou la phytothérapie, ne demandent pas d'alcool au-delà de 80°.

Personnellement, je n'ai jamais besoin de distiller mes alcools au-delà de 75° pour mes préparations spagyriques ou alchimiques, à l'exception d'un ou deux travaux très spécifiques comme la fabrication de pierres spontanées dans de l'alcool carbonaté au soleil, mais c'est l'exception.
Alors pourquoi les spagyristes débutants cherchent-ils cet alcool "pur" ?

Lorsque j'ai fait mes premiers esprits aux Philosophes de la Nature (LPN), j'ai appris les bases de la distillation, distillation à repasse (fractionnée) pour les travaux courants, distillation carbonatée ou distillation sous vide pour les cracks du labo en quête d'alcool pur (96,5°).
En ce temps-là, le labo alchimique tendait à ressembler à l'environnement technologique du labo de chimie. On était suréquipés et le matériel et les performances en terme de chiffres comptaient.

L'avantage de cette situation était que l'on avait l'habitude de distiller plusieurs fois les mêmes produits (un bon esprit de vin était distillé au moins 7 fois). J'ai gardé cette habitude de redistiller et redistiller encore le même esprit, mais le but n'est pas l'augmentation du degré, mais une pureté acquise au cours de ces opérations renouvelées qui se manifeste par une odeur plus suave, et une sorte d'intimité qui se développe entre le distillateur et son distillat.
Aujourd'hui, avec mes têtes-de-Maures et mes cornues (appareils simples s'il en est dont le refroidissement à air interdit tout excès de vitesse et toutes performances), je plafonne en général vers 75° et je trouve cela bien assez.
Je connais aussi des spagyristes qui tout simplement ne distillent pas d'alcool (ce qui n'est pas bien !) mais qui utilisent de l'eau-de-vie des bouilleurs de cru des campagnes, une prune à 50° par exemple fera très bien leur affaire et ils ont raison : leur attention se concentrera sur d'autres étapes du processus.

Maintenant, je vous propose de revenir un peu sur ce que représente l'alcool dans notre travail d'élaboration d'un élixir spagyrique, cela nous permettra de réaliser ce qui est important dans cet esprit et d'orienter le travail.

Dans les pratiques classiques en spagyrie, on a aujourd'hui l'habitude d'utiliser l'alcool, généralement issue du vin, comme solvant pour extraire le caractère de la plante, son Soufre spagyrique.
En fait, l'alcool est aussi un peu plus que cela puisque ce produit est le fruit de la fermentation du sucre produit par le végétal. La fermentation qui est si importante pour les alchimistes est un processus de décomposition, un processus de mort. Pendant le processus de mort et de décomposition, tous les éléments qui composaient l'être végétal sont séparés pour être ensuite recyclés. Pendant que les éléments matériels grossiers ou subtils sont "démontés", la vie du végétal va, elle aussi, en profiter pour se libérer pour refaire sa vie ailleurs en quelque sorte… Cette vie va se manifester sous différentes forme et nous la choisirons alors qu'elle est intimement liée au processus de production d'alcool. Cet alcool sera ensuite isolé par distillation avant que la décomposition puisse continuer son processus (l'alcool serait ensuite oxydé et transformé en vinaigre &c…).

Cet alcool contient donc la Vie du végétal, et c'est ce qui nous intéresse. C'est que l'on appelle le Mercure spagyrique.
Le travail de distillation philosophique, c'est à dire adapté à l'alchimie/spagyrie, sera orienté vers l'acquisition de cette vie, et non vers sa pureté chimique qui ne nous intéresse absolument pas en elle-même.
Au contraire de la quête du fort degré, on préfèrera les techniques douces (lenteur, faibles températures, répétitions des opérations…) et on pensera aux conditions qui favorisent la vie (soleil &c…). On évitera absolument les matières premières industrielles ou non-bio, c'est aujourd'hui une évidence (donc exit l'alcool pur de pharmacie)…

Pour la pratique de la distillation de l'esprit de vin, vous pouvez vous reporter à cet article : http://www.devenir-distillateur.com/blog/technique-de-distillation-des-alcools/la-distillation-de-l-esprit-de-vin.html , et puis à celui-ci : http://www.devenir-distillateur.com/blog/technique-de-distillation-des-alcools/on-ne-peut-plus-acheter-d-alcool-a-la-pharmacie-comment-faire.html , et enfin, plus adapté à la distillation des eaux-de-vies : http://www.devenir-distillateur.com/blog/technique-de-distillation-des-alcools/b-a-ba-de-la-distillation-a-repasse.html .